Foto von Klaus Nielsen auf Unsplash
Zutaten:
• Reste von Gemüse (z.B. Tomaten, Erbsen, Zucchini, Kürbis)
• n.B. etwas Zwiebel
• übrig gebliebene gekochte Nudeln
• Öl zum Einfetten
• 1 Ei (ausreichend für 6 Muffins)
• etwas Milch
• Salz
• Pfeffer
• frische oder getrocknete Kräuter
• Käse
• Butter
Zubereitung:
Gemüse in Würfel und Zwiebel fein schneiden. Nudeln mit Gemüse und Zwie- bel vermengen und in gefettete Muffinformen füllen. Spaghetti rollt man am besten mit einer Gabel auf und gibt sie so in die Formen. Ei mit etwas Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und über die Nudelmuffins gießen. Käse reiben und darüber streuen. Je eine Flocke Butter auf die Muffins setzen. Die Muffins bei 200°C (mit Umluftfunktion 180°C) 15 bis 20 Minuten lang überbacken.
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