Bananen-Pancakes

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Salz und je nach Geschmack Gewürze in einer Schüssel vermischen. Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Bananenmus und Getreidedrink unter die Mehlmischung rühren und den Teig wenige Minuten quellen lassen. Damit die Pancakes gut gelingen, soll der Teig sehr dick sein. In einer kleinen beschichteten Bratpfanne wenig Öl erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und kleine, dicke Pancakes von beiden Seiten backen. Mit gehackten Walnüssen garnieren. Dazu schmeckt Apfel- oder ein anderes saisonales Fruchtmus oder auch Reissirup, Apfel- oder Birnendicksaft.