Foto von Anna Tarazevich auf Pexels
Kartoffeln, Reis, Nudeln und Co
Für die Verwertung von übrig gebliebenem Risotto
Pfannengerichte
Aus der Rezeptsammlung „Reiche Ritterinnen – Le Avanzarotte“ (Verdi – Grüne – Vërc, Bozen, 2020)
Zutaten:
• Butter
• Reste von Risotto (z.B. Risotto alla Milanese)
Zubereitung:
Den kalten Reis in einer gut gebutterten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Mit dem Rücken eines Löffels flach drücken (Höhe ca. 1 cm), dabei den Löffel wiederholt in Wasser tauchen. Erst von der einen, dann von der anderen Seite anbraten, zum Wenden einen Topfdeckel verwenden. Sehr heiß servieren.
Zeitaufwand: rund 10 bis 15 Minuten
Vegane Variante: Für die vegane Variante verwendet man anstelle von Butter Öl oder rein pflanzliche Margarine (und Risotto ohne Zutaten tierischer Herkunft).
*vegetariano se si utilizza del risotto senza carne, brodo di carne, ecc.
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