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Insalata Primavera con uova sode

Eiersalat

Foto von Roman Odintsov auf Pexels

Milchprodukte und Eier
Per utilizzare le uova sode avanzate (utile soprattutto dopo Pasqua)
Insalate e piatti freddi
Ricetta basata su un’idea del Centro Tutela Consumatori Utenti

Ingredienti per 4 persone:

• 6 uova sode

• 6 ravanelli

• 1 mazzetto di rucola

• ½ cipolla (la cipolla rossa dà un accento di colore)

• ad lib. 4 – 6 cetriolini sottaceto

• ad lib. crescione

per il condimento:

• 50 g di maionese

• sale

• pepe

• aceto

 

 

Preparazione:

Sbucciate le uova sode, tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola. Lavate e pulite i ravanelli e la rucola, sbucciate la cipolla. Tagliate tutto finemente e aggiungete alle uova. Se vi piacciono, sminuzzate e aggiungete anche i cetriolini. Per il condimento, versate tutti gli ingredienti direttamente sull‘insalata di uova, aggiustando di sale e pepe. Lasciate riposare l‘insalata di uova in frigorifero per almeno 30 minuti. Guarnite con il crescione e servite con delle patate lesse oppure del pane tostato.

Tempo di preparazione: ca. 15 minuti, più il tempo per lasciar riposare.
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