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Zutaten für 1 Backblech:
• 200 g Mozzarella oder Schnittkäse
• 3 bis 4 Eier
• 250 g Hüttenkäse (Cottage Cheese) oder Frischkäse
• 40 g geriebene Mandeln
• reichlich gemischtes Gemüse (z.B. 3 bis 4 Tomaten,
1 Gemüsepaprika, 1 Zucchini, 1 kl. Zwiebel)
• Salz
• Pfeffer
• Origano
• n.B. frisches Basilikum
Zubereitung:
Mozzarella würfeln bzw. Schnittkäse reiben. In einer Schüssel die Eier mit Mozzarella bzw. Käse, Hütten- oder Frischkäse und den geriebenen Mandeln verrühren. Das Gemüse klein würfeln und unter die Ei-Käse-Masse heben. Mit Salz, Pfeffer und Origano sowie Basilikum würzen und alles gut vermischen. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verstreichen und im Backrohr bei 200°C (180°C mit Umluftfunktion) ca. 20 Minuten lang backen. Der Rand sollte leicht knusprig sein.
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