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Ingredienti per 4 porzioni:
• 200 g di cioccolato (idealmente un misto tra cioccolato al latte e quello fondente)
• 50 g di burro o margarina
• 100 g di noci miste (mandorle, noci, nocciole, pistacchi...)
• 100 g di biscotti duri (per esempio cantuccini)
• miscela di spezie per pan di zenzero
Preparazione:
Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere lentamente con burro o margarina a bagnomaria. Tritate grossolanamente le noci, sbriciolate i biscotti, mescolate i due ingredienti e aggiungeteli al cioccolato insieme alla miscela di spezie per pan di zenzero. Lasciate raffreddare l’impasto, fino a quando non avrà raggiunto la consistenza adatta per essere modellato e arrotolato a forma di salsiccia spessa. Infine, lasciatelo riposare al fresco per 4 ore, avvolto in carta da burro, e al termine del riposo servitelo tagliato a fette.
Suggerimento: se il salame di cioccolato verrà consumato in un secondo momento, è meglio conservarlo in frigo avvolto nella pellicola trasparente.
Variazione vegana: per il salame di cioccolato vegano, utilizzate solo cioccolato fondente, senza latte in polvere, margarina vegetale (al posto del burro) e biscotti vegani.
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