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Pira – Torta di pane e mele

Scheiterhaufen

Foto von Anthony Rahayel auf Pexels

Pane
Per utilizzare gli avanzi di pane raffermo e mele avvizzite
Dolci caldi
Dal ricettario “Reiche Ritterinnen – Le Avanzarotte” (Verdi – Grüne – Vërc, Bolzano, 2020)

Ingredienti:

• 4 rosette rafferme

• 2 uova

• 250 ml di latte

• 50 g di zucchero a velo

• 1 pz di sale

• 500 g di mele

• burro (per imburrare lo stampo)

• 100 g di uva sultanina

• 1 cc di cannella

• 2 CT di zucchero

• 1 albume

Zubereitung:

Tagliate il pane a fette. Sbattete le uova con il latte, lo zucchero a velo e il sale e immergetevi le fette di pane, finché non avranno assorbito tutto il composto. Nel frattempo sbucciate le mele e 
tagliatele a fettine sottili. Imburrate una teglia e foderate il fondo con uno strato di pane ammollato. Metteteci sopra uno strato di fette di mela, cospargete con un po’ di uva sultanina e una miscela di zucchero e cannella, quindi continuate così, alternando uno strato di pane e uno di mele. Infine, montate l’albume a neve, aggiungeteci un po’ di zucchero e spalmatelo, come strato superiore, sulla “pira”. Cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti.

Tempo di preparazioen: ca. 1 ora.
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