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Pane
Per utilizzare gli avanzi di pane raffermo
Canederli
Ricetta base e variazioni dal ricettario “Reiche Ritterinnen – Le Avanzarotte” (Verdi – Grüne – Vërc, Bolzano, 2020)
Ingredienti:
• 300 g di pane raffermo
• erba cipollina
• un po’ di cipolla
• burro
• 1 uovo
• 1/8 l di latte
• sale
• 50 g di farina
Preparazione:
Tagliate il pane a cubetti, tritate finemente l‘erba cipollina e la cipolla. Fate rosolare la cipolla nel burro e poi mettetela in una ciotola con il pane. Sbattete bene l‘uovo con il latte e versate il composto sul pane. Salate, aggiungete la farina e l‘erba cipollina e mescolate bene. Prendete dell’impasto con le mani e formate degli gnocchi rotondi con le mani. Fate bollire dell’acqua in una pentola, salatela, e aggiungete i canederli. Cuoceteli per 20 minuti.
Tempo di preparazione: ca. 40 minuti.
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