Gelatina a base di bucce di mela

Preparazione:

Portate a ebollizione le bucce e i torsoli di mela con 1,2 litri di acqua in una casseruola e fate bollire lentamente per 15 minuti. Foderate un colino con un canovaccio pulito, e versateci dentro l’infuso di mela facendolo colare in una seconda pentola. Premete le bucce di mela nel colino e lasciate scolare bene, lasciando riposare il tutto per qualche ora. Successivamente togliete il colino con le bucce di mela, aggiungete le spezie, il succo di limone e lo zucchero gelificante, e portate l’infuso di mela ad ebollizione mescolando regolarmente. Fate sobbollire per 5 minuti, mescolando ripetutamente. Rimuovete la stecca di cannella e i chiodi di garofano. Versate la gelatina bollente in vasetti sterilizzati con coperchio a vite e chiudete immediatamente i vasetti. Lasciate raffreddare e conservate la gelatina di mele in un luogo fresco e buio.