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Ingredienti per circa 20 pezzi:
• 2 albumi
• 150 g di zucchero a velo o zucchero bianco
• 1 CT di succo di limone
• 200 g di cocco rapè
• eventualmente cialde da forno rotonde
Preparazione:
Sbattete gli albumi a neve, aggiungete gradualmente lo zucchero e mescolate fino a ottenere una consistenza solida. Aggiungete il succo di limone e incorporate con cura il cocco rapè. Preriscaldate il forno a 150°C. Usate due cucchiaini per formare, con il composto, piccoli mucchietti e posateli su una teglia rivestita di carta da forno o su delle ostie. Fate cuocere i dolcetti al cocco in forno a 150°C per ca. mezz‘ora. I biscotti non devono diventare troppo scuri e a cottura terminata devono essere ancora succosi. Lasciate raffreddare i dolcetti e, se non avete usato le cialde, rimuoveteli con cura dalla carta da forno.
Suggerimento: se vi avanza un solo albume, è meglio utilizzarlo per fare delle uova strapazzate o aggiungerlo ad un uovo all’occhio di bue.
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