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Ingredienti per 4 porzioni:
• 1 cipolla
• ad lib. 1 spicchio d’aglio
• 1 – 2 gambi di sedano
• olio per friggere
• arrosto freddo (cotto)
• ca. 500 g di pomodori freschi o passata di pomodoro
• il sugo d’arrosto (se avanzato)
• sale
• pepe
• basilico fresco
• 400 – 500 g di pasta (a seconda della grandezza delle porzioni desiderata)
• ad lib. parmigiano
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla, l’aglio e il sedano e fate soffriggere tutto in un po’ d’olio riscaldato. Tagliate la carne arrosto in striscioline e fate rosolare brevemente insieme al resto. Aggiungete i pomodori tagliati a dadini o la passata di pomodoro. Potete aggiungere anche il sugo d’arrosto, se vi è avanzato. Condite con sale, pepe e foglie di basilico fresco. Lasciate sobbollire il sugo per 15 minuti o fino a quando non si sia rappreso bene. Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salatela e cucinate la pasta al dente. A cottura ultimata, scolate la pasta e unitela al sugo di carne ottenuto. Prima di servire, spolverate con un po’ di parmigiano grattugiato, a piacere.
Suggerimento: potete fare scorta del sugo di carne, così da utilizzarlo in un secondo momento. Versate il sugo ancora caldo in vasetti con tappo a vite e chiudeteli bene. Una volta che i vasetti si saranno raffreddati, conservateli nel freezer.
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